Hvidvine – Thingstedhus

Schloss Sommerhausen, Steinbach Silvaner Trocken 2022

Niels Boas — Fri, 04 Sep 2026 12:28:58 +0000

Weingut Schloss Sommerhausen er beliggende i byen Sommerhausen i Franken. Familien Steinmann købte det gamle slot i 1968, og renoverede det i henhold til den oprindelige stil. I dag tjener slottet hovedsagelig som en malerisk kulisse for alle former for fester og arrangementer, og der er regelmæssige musikalske og andre forestillinger i slotshaven. Selve vinproduktionen er flyttet til nye og moderne faciliteter i udkanten af byen.

Weingut Schloss Sommerhausen ejer i alt 25 hektar vinmarker følgende steder: Kapellenberg (Eibelstadt), Sonnenstuhl (Randersacker), samt Reifenstein og Steinbach (Sommerhausen). Vinmarkerne er beplantet med Silvaner (8,7 ha), Riesling (3,6 ha), Müller-Thurgau (3,2 ha), Pinot Noir (1,4 ha), Domina (1,2 ha), Bacchus (1,1 ha), Pinot Blanc (1 ha), Rieslaner (0,8 ha), Auxerrois (0,8 ha), Pinot Gris (0,7 ha), Chardonnay (0,7 ha), Scheurebe (0, 6 ha), Portugieser (0,5 ha), Pinot Madeleine, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Pinot Meunier og Dornfelder. Bortset fra de klassiske hvide vine, som er modnet på rustfri ståltanke, er der også en stigende produktion af røde vine, som er modnet i franske barriques, samt mousserende vine, hovedsageligt fremstillet af Auxerrois og Riesling.

Les Demoiselles, IGP Gard Viognier

Niels Boas — Tue, 14 Apr 2026 16:41:44 +0000

Viognier er en lidt overset druesort, der dog er ved at vinde fodfæste som en af de mere kendte grønne druesorter.
De mest kendte er dog nok stadig Chardonnay og Sauvignon Blanc. Chardonnay er ofte en fed og måske faglageret vin, mens Sauvignon Blanc er mere frisk og liflig.
Viogier er efterhånden blevet mere og mere populær netop fordi den placerer sig mellem de to, da den er både ret fyldig, frisk, let sødlig.
Velegnet til asiatiske retter, skaldyr, paté og oste.

Sancerre, Huteau Boulanger 2024

Niels Boas — Sun, 05 Apr 2026 12:57:26 +0000

I de seneste par år er priserne på Sancerre steget kraftigt og da disse priser fortsætter med at stige, har vi længe ledt efter at finde mere rimelige tilbud uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Sancerre Huteau Boulanger kommer fra flere forskellige vinmarker på den skrånende, mergelrige jord i Sancerre. Jorden her er kendt som “Terres Blanches”. Denne hvide jord er fyldt med kalksten og kridtholdige mineraler, der gør den perfekt til Sauvignon Blanc.

Pouilly-Fumé, Domaine Carroy 2024

Niels Boas — Sat, 04 Apr 2026 18:27:45 +0000

Farven er lys gylden med grønne reflekser. Duften minder om friske æbler, stikkelsbær og lime. Smagen er ren og frisk med et strejf af citrus i den lange og liflige eftersmag.

Gregoriano Blanco 2024

Niels Boas — Mon, 16 Mar 2026 17:08:03 +0000

Campo de Borja har været anerkendt som en Denominación de Origen siden 1980 og er især berømt for sine Garnacha-vine. Her er det klimaet der med lav nedbør (350-450 mm) og store temperaturudsving fra dag til nat udvikler druerne dybde, koncentration og særpræg. Vindyrkning her går tilbage til romerne. I det 15. århundrede plantede Veruela-klosteret store vinmarker og styrede vinproduktionen i århundreder, hvilket formede regionen, som vi kender den i dag.

Gregoriano Blanco som er lavet 100% på Garnacha Blanca, der har lagret på bundfaldet, hvilket giver ekstra tekstur og kompleksitet. Farven er gyldengul med et diskret grønt skær. Duften minder om moden fersken, citrusblomst og anis og den bløde tekstur og den friske syre skaber en flot balance.

Særdeles velegnet til grillet fisk, cremede saucer, fjerkræ og middelhavsretter.

Algil Malvasia 2022

Niels Boas — Wed, 04 Mar 2026 23:05:20 +0000

Algil Malvasia 2022 Denne vin er lavet på 100% af den lokale klon af Malvasia i.e. Castiliansk Malvasia. Det bekymrede mig som udgangspunkt, da denne drue sjældent er syreholdig og aromatisk. Duften er relativ anonym, men giver alligevel et praj om hvor vi skal hen. For at beskrive smag og oplevelse, skal man lige kigge lidt på produktionsmetoden. Producenten har lavet, ikke én, men to genistreger. Velvidende at druen ikke er kendt for sit syreindhold, plukker man druerne meget tidligt og lang tid inden druerne er fuldmodne. De ”grønne” druer tilfører så den syre som en fuldmoden drue ikke kan levere. Denne metode er velkendt på den iberiske halvø, så der er ikke noget nyt i det, men metoden hjælper virkelig denne vin frem. Den anden genistreg handler om aroma. Aroma kan man jo ikke bare tilsætte, men denne producent har alligevel fundet en vej. Man lader simpelthen mosten lagre, ikke bare på egefade, men ovenikøbet på bundfald som sammen med fadet tilføre den ønskede aroma. Det er på ingen måde en frisk vin, men producenten har formået at skabe lidt magi i kælderen. Den første smag man mødes af sender tankerne i retning af moden frugt, som blommer, fersken og egentlig også melon. Herefter kommer vinens trumfkort, en mineralsk smag, men med noter at vanilje og gær fra bundfaldet, og gær menes positivet i denne sammenhæng. Er en pris på 150 kr. acceptabel, ja helt afgjort, men vinen er ikke en kioskbasker, men en spændende sag, som måske vil skille vandende. Ønsker man højt syreindhold som hos Riesling, skal man ikke vælge denne vin, men ønsker man noget anderledes, som ikke skal være Chardonnay er denne vin et virkelig godt bud. Den vil egne sig til lyst kød med cremet saucer og vil også kunne hamle op med sødmen fra skaldyr. Som vinelsker kan jeg kun anbefale denne vin, men jeg ved også, at nogle forbrugere, specielt dem som altid går den traditionelle vej, vil blive sorteret fra. Når man sælger denne vin, skal man huske at fortælle historien, specielt produktionsmetoden, det vil få folk til at åbne øjnene op for området, druen, og producenten.

Per Egeberg Andersen – December 2025

Du kan læse mere her.

Chablis, Domaine Long-Dépaquit 2023

Niels Boas — Tue, 03 Feb 2026 16:16:21 +0000

Vinfirmaet Maison Albert Bichot blev grundlagt af Bernard Bichot i 1831 i den lille by Monthelie. I dag er det sjette generation i form af Alberic Bichot, der driver firmaet, som har til huse i Beaune lige udenfor bymuren. Bichot repræsenterer marker overalt i Bourgogne, og er i dag én af de største Bourgogne-eksportører. Endvidere ejer Bichot de seks højt respekterede Domainer: Domaine Long-Depaquit i Chablis, Domaine Adélie i Mercurey, Domaine du Clos Frantin og Château Gris i Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon i Pommard, samt Domaine de Rochegrès i Moulin-a-Vent.

Igennem de seneste år har Maison Albert Bichot gennemgået et generationsskifte, ikke kun i ledelsen af firmaet som i dag varetages, af Alberic Bichot, men også i hele opbygningen omkring vindyrkning og vinifikation. Fra tidligere at have dyrket og produceret stor set alle vine på centralt hold fra Beaune har man i dag oprettet teams af vinfolk, der er specialister i fremstilling af vin – hvad enten det er i Chablis, Côte de Beaune, Côte de Nuits eller andre steder. Ligeledes foregår produktionen på domainerne, inden de færdige vine bringes til kældrene i Beaune, hvorfra de pakkes og bliver sendt ud til alle ender af verden.

Domaine Long-Depaquits imponerende kældre er beliggende lige i hjertet af den lille by Chablis, og de rummer vine fra områdets førsteklasses vinmarker. Denne Chablis besidder netop de spændende karakteristika, som vinene fra Domaine Long-Depaquit er så kendt for.

Bourgogne Chardonnay – Andre Montessuy

Niels Boas — Tue, 03 Feb 2026 15:14:41 +0000

Denne hvidvin er produceret af 100% Chardonnay-druer, der er dyrket i Bourgogne i Frankrig.

Druerne er håndplukkede, og vinen har udelukkende været lagret på ståltanke for at bibeholde så megen frugt og friskhed som muligt.

Det er en flot hvidvin med gylden farve og et grønligt skær samt yderst delikat frugtduft med noter af grapefrugt, ananas og mango samt et strejf af mokka og ristet brød. Smagen er frisk, harmonisk og elegant med noter af citrus efterfulgt af en ren og meget behagelig eftersmag.

Vinen er særdeles velegnet som aperitif samt til retter med fisk, skaldyr, fjerkræ og svinekød. Den er også perfekt til både hårde og bløde oste.

Gambellara DOC Classico, Campagnola

Niels Boas — Wed, 28 Jan 2026 23:36:52 +0000

Øst for Soave ligger det mindre vindistrikt ”Gambellara”, ved foden af vulkanen Calvarina. Jorden er her kendetegnet ved, at den i det væsentlige er dannet af vulkanske basalter og vulkansk tuf. Gambellara Classico er blandt de ældste vine fra Italien og druen, der bruges til at lave dem, er Garganega.

“STRESSKILLER”, Peter Stolleis – Riesling 2024

Niels Boas — Sat, 18 Oct 2025 12:51:05 +0000

Vores flagskib Riesling gør dig i godt humør, allerede før du åbner den. En vin lige så frisk og forfriskende som Peter Gaymanns etiket. Årgangsetiketten fra 2024 byder på Gaymanns ikoniske kylling og gårdgravhund Juli til en dejlig picnic med Hambach Slot som baggrund.

Økologisk vin DE-ÖKO-022

Analytiske værdier: Alkohol 11,5% vol., Restsødme 5,2 g/l, Syreindhold 6,3 g/l
Mængde: 750 ml
Indeholder sulfitter