Tyskland – Thingstedhus

“STRESSKILLER”, Peter Stolleis – Riesling 2024

Niels Boas — Sat, 18 Oct 2025 12:51:05 +0000

Vores flagskib Riesling gør dig i godt humør, allerede før du åbner den. En vin lige så frisk og forfriskende som Peter Gaymanns etiket. Årgangsetiketten fra 2024 byder på Gaymanns ikoniske kylling og gårdgravhund Juli til en dejlig picnic med Hambach Slot som baggrund.

Økologisk vin DE-ÖKO-022

Analytiske værdier: Alkohol 11,5% vol., Restsødme 5,2 g/l, Syreindhold 6,3 g/l
Mængde: 750 ml
Indeholder sulfitter

Gimmeldinger Meerspinne – Riesling 2023

Niels Boas — Sun, 03 Aug 2025 17:09:13 +0000

Den absolutte topriesling fra Peter Stolleis.
1. plads på Best of Riesling 2025 (kategori “Lagen-Riesling trocken”)

Druerne kommer fra det meget tynde ”filetstykke” i den tidligere mandelplantage ”Gewanne Gimmeldinger Meerspinne”. Kølige vinde om natten fra den nærliggende Gimmeldinger-dal sikre den karakteristiske syre og friskhed i druerne. På skråningen mod øst vokser vinstokkene på kalksten, som er dækket af et lag rød sandsten og løss.

Analytiske værdier:
Alc.12,5% vol., restsødme 5,7 g/l, syre 7,7 g/l – Økologisk vin DE-ÖKO-022
750 ml.
Indeholder sulfitter

Gimmeldinger Biengarten – Riesling 2023

Niels Boas — Sat, 02 Aug 2025 21:38:32 +0000

Marken Gimmeldinger Biengarten er omkranset af sandstensvægge, der giver et ekstraordinært mikroklima. Navnet “Bee Garden” kommer fra biavlere, der udnyttede denne privilegerede beliggenhed til udsætning af deres bier om foråret. Jorden består af rød sandsten med en stor andel tertiær kalksten. Rieslingen, der vokser her, er en afspejling af denne jord med sin indtagende duft af modne stenfrugter, limefrugter og sarte krydderier.
I op til tre høstgange høstes de fuldt modne druer i hånden, sorteres igen i hånden i vingården og presses forsigtigt kort efter. Mosten er naturligt afklaret ved sedimentering og derefter gæret (spontant) med vingårdens egen gær. Modningen foregår dels i traditionelle træfade lavet af Pfalz-eg, dels i rustfri ståltanke. En vin med stor tæthed og silkeblød tekstur og stort lagringspotentiale

Økologisk vin DE-ÖKO-022
Analytiske værdier:
Alc.12,5% vol., restsødme 0,6 g/l, syre 6,9 g/l
Indeholder sulfitter

Gimmeldinger Kapellenberg – Riesling 23

Niels Boas — Fri, 01 Aug 2025 22:21:33 +0000

Kapellenberg, der ligger i udkanten af landsbyen over St. Nicholas Chapel af samme navn, hviler på en massiv kalkstenspukkel. Over tid er der aflejret eroderet rød sandsten på den, hvis fragmenter er blotlagt i vinmarkerne. Med en solbeskinnet beliggenhed og alligevel i det område, hvor de kølige nattevvinde fra Gimmeldingsdalen er indflydelsesrige, vokser her spændende rieslinger, der er kendetegnet ved mineralitet og et strejf af salt.

Økologisk vin DE-ÖKO-022
Analytiske værdier:
2022 Alc.12,0% vol., restsødme 1,4 g/l, syreindhold 7,2 g/l
Indeholder sulfitter

Gimmeldingen – Riesling 2023

Niels Boas — Sat, 19 Jul 2025 21:37:38 +0000

Druerne til denne Riesling kommer alle fra vores førsteklasses Gimmeldinger-lokaliteter (Biengarten, Kapellenberg, Mandelgarten) – dels fra yngre parceller og dels fra førhøsten, dvs. den første høst med høsten af de tidligt modne druer. Vinen er kendetegnet ved sin oprindelse: den røde sandsten, der er typisk for Gimmeldingen, og “kalkstensøerne” Biengarten og Mandelgarten. Dette bordtennisspil mellem rød sandsten og kalkstensoprindelse giver en ekstraordinært spændende vin. Derudover er der den kølige aftenvind fra Gimmeldinger-dalen, som gør det muligt for druerne at køle hurtigt ned i modningsperioden og dermed bevarer den karakteristiske syre. Tilsammen resulterer dette i en udtryksfuld vin med aromaer af citrus og vinfersken, omgivet af en fin syre, der giver struktur og lagringspotentiale.

Økologisk vin DE-ÖKO-022
Analytiske værdier:
2023 Alk. 12,0% vol., restsødme 3,2 g/l, surhedsgrad 7,2 g/l
Antal: 750 ml
Indeholder sulfitter

Peter Stolleis – Riesling 2024

Niels Boas — Tue, 15 Jul 2025 21:44:58 +0000

Denne vin repræsenterer indgangen til vores brede Riesling-sortiment.
Den er det klippefaste fundament for vores kvalitetspyramide: jordnær, saftig, fuld af spænding og friskhed, en ukompliceret nydelse uden dikkedarer. Druerne til den kommer fra forskellige parceller i vores vinmarker rundt om på ejendommen. Druer fra unge vinmarker og forhøst fra vores bedste parceller finder også vej hertil. Druerne er forsigtigt presset og klaret natten over, og efterfølgende har mosten gæret i rustfri ståltanke for at bevare de fyldige aromaer. Efter seks måneders hvile på det fine bundfald – indtil midten af marts – bliver den tappet på flaske. Farven er elegant strågul og duften minder om gule stenfrugter som fersken, abrikos, citrus og grønne æbler. Smagen er meget kompleks med en saftig frugt og forfriskende syre.

Økologisk vin DE-ÖKO-022
Analytiske værdier:
2023 Alkohol 11,5% vol., Restsødme 6,9 g/l, Syreindhold 7,1 g/l
Mængde: 750 ml
Indeholder sulfitter