Clairette de Die laves på Ancestral Dioise-metoden. Denne metode består i at bevare druernes aromaer og friskhed i henhold til forfædres processer, selvom vi i dag hjælpes i dette af moderne udstyr. Efter høsten føres druerne hurtigt til pressen for at blive forsigtigt presset. Safterne kommer i tank og afkøles. En meget langsom gæring begynder og den varer flere måneder og altid ved lav temperatur. Aftapningen vil blive udført, før den er færdig. Derfor fortsætter den første gæring i flaskerne. Gæringen er naturlig uden tilsætning af alkohol. Denne anden gæring vil ikke være fuldstændig, da ikke alle sukkerarter i druerne vil blive omdannet til alkohol. Belle de Rosée de Die vil derfor være meget let i alkohol og meget frugtagtig.

Farven er strålende lysegul med smukke lyse refleksioner. Duften minder om abrikos, duftende sommerblomster og modne citrusfrugter og den dejligt cremede smag er både frisk og elegant.

Clairette de Die Tradition AOC Cuvée Chambéran, er takket være dens frugtagtige aroma og fine bobler, den ideelle ledsager til næsten alle desserter. Dens lethed og lave alkoholindhold på 7,5%, gør den til en fornøjelse som aperitif på ethvert tidspunkt af dagen.

Serveringstemperatur: 6° til 8°