Beaujolais – Thingstedhus

Morgon “Les Charmes”, Maison Albert Bichot

Niels Boas — Sat, 25 May 2024 09:47:21 +0000

Morgon er den største og måske også den mest berømte af Beaujolai’s 10 cru’er. Med den specielle undergrund af nedbrudt skifer og granit, laves der her vine, der kan gemmes i op til 10 år.
Rigtig god til fyldige kødretter, vildt og ost.

Moulin-à-Vent “Domaine de Rochegrès”, Maison Albert Bichot

Niels Boas — Fri, 24 May 2024 18:16:21 +0000

Med sin beliggende i den nordlige del af Beaujolais har Moulin-à-Vent en særligt jordbund der består af granit, hvilket giver vinene en særlig friskhed og elegance. Efter et par år udvikler vinene en duft af iris, krydderier og moden frugt. Når de er yngre, er de blomsteragtige og frugtagtige med en duft af violer og kirsebær.

Særdeles velegnet til lyst kød, fjerkræ, charcuteri og svampestuvning.

Fleurie “La Madone”, Maison Albert Bichot

Niels Boas — Fri, 24 May 2024 17:50:02 +0000

Rigtig god til svinekød, kalvekød, fjerkræ og ost.
Druerne, som benyttes til Fleurie ”La Madone” stammer fra hjertet af en 6 hektar stor vinmark, som er beliggende på Mount Fleurie. Druerne høstes manuelt og de dårlige druer bliver frasorteret ude i marken. Gæringen af vinen sker i åbne kar i 8 til 10 dage.

Château de Varennes, Beaujolais Villages, Maison Albert Bichot

Niels Boas — Fri, 24 May 2024 16:15:37 +0000

Særdeles god til Charcuteri, kalvekød og pasta.

Albert Bichot er distributør af vinene fra Château de Varennes. Slottet er fra det 11. århundrede og har været siden 1809 været i Charveriat-familiens eje. Vinmarkerne er beliggende i Quincie en Beaujolais nord for Lyon på bjergskråninger, der omgiver slottet. De sydvendte vinmarker giver optimale betingelser for modning af druerne.