Frankrig – Thingstedhus

Rhône Villages, Vieilles Vignes – Signargues 2023

Niels Boas — Tue, 14 Apr 2026 14:56:08 +0000

AOC Côtes du Rhône – Signargues:
Hvis Rhône-dalen er berømt for nogen form for jord, må det være de glatte, ovale flodsten kendt som “galets roulés”, der dukker op mange steder i Côtes du Rhône. Signargues er den sydligste af alle landsbyer på Rhônes vestbred, og dens vinmarker er dækket af “galets roulés” – nogle steder kan man grave over en meter, indtil man når til leret og sandet nedenfor. Der er ingen landsby ved navn Signargues. Navnet refererer til det blod, der blev udgydt under historiens forskellige invasioner.

Dette område, der er udsat for Mistrals voldsomme vindstød, er frem for alt rødvinenes rige. Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault forenes for at skabe muskuløse vine med sjælden koncentration og kraft, selv for Rhône. Disse er dybt smagfulde vine med aromaer af brombær og tørrede provencalske urter.

Vieilles Vignes – Signargues er lavet på 40% Grenache, 40% Syrah og 20% Carignan – alle fra vinstokke, der er over 40 år gamle.

Lirac, Domaine Respelido 2023

Niels Boas — Tue, 14 Apr 2026 14:20:59 +0000

Lirac ligger på den vestlige side af Rhônefloden overfort for Chateauneuf-du-Pape i den sydlige Rhônedal. Rødvinene skal bestå af minimum 40% Grenache, min 25% Syrah og/eller Mouvedre, Cinsault og max 10% Carignan.

Domaine Respelido er lavet 65% Grenache, 25% Syrah og 10% Carignan.
Det giver den en smuk dyb rød-lilla farve og en duft af kirsebær, hindbær og ribs. Smagen er fyldig og med frugtige strejf af røde bær og blommer og i den lange eftersmag fornemmes vanilje og lakrids.

Côtes du Rhône, Liscardinal

Niels Boas — Mon, 13 Apr 2026 21:29:21 +0000

Denne klassiske Côtes du Rhône er lavet på druerne Syrah og Grenache.

Den har en intens og dyb granatrød farve og en duft af røde frugter, kirsebær, vilde jordbær tilsat et strejf af peber. Smagen er rund og blød og med en lang og frugtrig eftersmag.

Touraine Chenonceaux, Domaine Devault la Chaise

Niels Boas — Sun, 05 Apr 2026 13:31:52 +0000

Denne røde Touraine Chenonceaux fra Domaine de la Chaise er lavet på en blanding af druerne Côt/Malbec og Cabernet.
Denne særlige “cuvée” giver en velafbalanceret vin med en god og rund struktur i munden.

Du kan læse mere om Domaine de la Chaise her

Aloxe-Corton Rouge 2023, Domaine Maldant Pauvelot

Niels Boas — Wed, 17 Dec 2025 23:07:54 +0000

Domaine Maldant Pauvelot er et familiefirma, grundlagt i slutningen af det 19. århundrede af Jean Pauvelot (den 1.). I dag råder Domaine Maldant Pauvelot over ca. 18 hektar, og familiefirmaet ledes af Jean-Luc Maldant sammen med Arnauld Jobard, som er partner i firmaet. Der bliver produceret vine både under navnet Domaine Maldant Pauvelot og under navnet Jean-Luc Maldant. Domaine Maldant Pauvelot producerer kvalitetsvine, som sælges i mange vinbutikker og serveres på mange fornemme restauranter i Frankrig.

Denne vin er produceret af 100% Pinot Noir-druer, der er dyrket i Aloxe-Corton og har været lagret på egetræsfade.
Det er en utrolig flot og elegant vin med klar dybrød farve samt delikat frugtduft med noter af krydderier og et strejf af egetræ. Smagen er fyldig og utrolig lækker med bløde tanniner, som spiller perfekt sammen med fornemmelsen af egetræ og efterfølges af en lang og yderst behagelig eftersmag.

Champagne Pommery, Brut Royal

Niels Boas — Wed, 17 Dec 2025 00:09:31 +0000

Pommery er – et af de mest velrenommerede “Grande Marques i Champagne” – er beliggende i midt Reims og er med deres “Unesco beskyttede” kældre absolut et besøg værd.

Vacqueyras – Clés de la Magnaneraie 2019

Niels Boas — Mon, 24 Nov 2025 22:29:28 +0000

Druerne i denne vin, der er fra de bedst beliggende af alle Domaine de Chanteguts marker i Vacqueyras, er 70% Grenache, 30% Syrah.

Domaine de Chantegut blev grundlagt i 1959 af Rémy Marseille, da han plantede vinstokke på en 10 hektar. I 2020 overtog Anne-Sophie og Matthieu Marseille vingården og de begyndte straks at omlægge til økologisk produktion.

Vacqueyras, Domaine de Chantegut

Niels Boas — Sun, 23 Nov 2025 22:45:23 +0000

Druerne i denne vin er 60% Grenache og 40% Syrah.

Côtes du Rhône, Domaine la Fagotière 2023

Niels Boas — Fri, 21 Nov 2025 23:28:06 +0000

Nord for byen Châteauneuf-du-Pape, ikke langt fra Château de Beaucastel, ligger Domaine La Fagotière, med sine i alt 32 hektar vinmarker. 17 hektar af disse er Châteauneuf-du-Pape (beliggende i den nordlige del af appellationsområdet) og 15 hektar Côtes-du-Rhône (der strækker sig mellem Orange og Sérignan). Vinstokkene er mellem 40 og 60 år gamle og manuel høst er naturligvis en selvfølge. I øvrigt er alle vinmarker økologisk certificeret.

Søskendeparret Pascal Chastan og Valérie Leoty er 5. generation, der nu driver vingården, der har været i slægtens eje siden 1889.

Coteaux du Giennois Blanc, Berthier

Niels Boas — Thu, 16 Oct 2025 15:03:14 +0000

Denne vin er produceret af 100% Sauvignon Blanc-druer, der er organisk dyrket i Loire i Frankrig.

Det er en flot hvidvin med lys gylden farve samt delikat duft af hvide blomster og eksotiske frugter som grapefrugt og passionsfrugt. Vinen byder på en frisk frugtsmag med noter af hvide frugter som pærer samt et strejf af citrus. Smagen er utrolig velafbalanceret, blød og rund efterfulgt af en forfriskende syre samt en blid og behagelig eftersmag.

Denne harmoniske hvidvin er særdeles velegnet til fiskeretter, skaldyr, lyst kød og salater. Men den er også helt fantastisk uden mad – f.eks. udendørs en varm sommerdag.

Det er en vin, der skal serveres afkølet, og den bør drikkes, mens den er forholdsvis ung og frisk.