Languedoc – Thingstedhus

Pinot Noir – Limoux, Samuel Delafont

Michael — Thu, 24 Mar 2022 12:48:59 +0000

Druerne til denne 100% Pinot Noir fra Samuel Delafont vokser i den del af Vin de Pays D’oc der hedder Limoux. Limoux ligger på nordsiden af Pyrenæerne og her er vintrene kolde og om sommeren er der store temperaturudsving fra dag til nat. Limoux bliver derfor også kaldt for Sydfrankrigs Bourgogne, da både jordbunds- og klimaforhold minder meget om dem i Bourgogne.

Denne Pinot Noir er en elegant vin med klar kirsebærrød farve og en liflig duft af modne røde bær. Smagen er mellemfyldig med masser af frugt og eftersmagen leder tankerne hen på modne kirsebær, hindbær og solbær.
Særdeles velegnet til frokostbordet, til fuglevildt og til ikke for kraftige oste.

Pic Saint Loup, Samuel Delafont

Michael — Thu, 24 Mar 2022 12:43:11 +0000

Pic Saint Loup fra Languedoc i Frankrig er af 55% Syrah, 35% Mourvedre og 10% Cinsault. Farven er dyb mørkerød og duften leder tankerne hen på modne brombær, blommer og kirsebær. Den fyldige og fløjlsbløde smag er let krydret og den lange eftersmag matcher fint med duftindtrykket. Fra den første mundfuld viser den sin store finesse, men hver slurk afslører nye nuancer.

En raffineret og attraktiv vin med stort potentiale.

Meget velegnet til grillet kød, fyldige gryderetter, lam og til vildt.

La Clape, Samuel Delafont

Michael — Thu, 24 Mar 2022 12:38:20 +0000

Denne fantastiske vin er lavet på 40% Syrah, 40% Grenache og 20% Mourvèdre fra La Clape. La Clape betyder egentlig bunker af sten, men i dag er det også navnet på en bjergkæde syd for Narbonne. Vinmarkerne ligger i 200 meters højde og er begunstiget med rigtig mange solskinstimer. Efter vinifikationen er 80% af vinen lagret på små ståltanke og 20% på små egetræsfade.

Farven er dyb mørkerød og duften leder tankerne hen på orientalske krydderier, modne sorte bær, mørk chokolade og lakrids. Smagen er rund, fyldig og silkeblød og i den lange eftersmag fornemmes de orientalske krydderier og de solmodne mørke bær.

Meget velegnet til kraftige kødretter og til god ost.

Mosaique, Samuel Delafont – Languedoc RØD

Michael — Thu, 24 Mar 2022 12:28:54 +0000

I 2010 indledte Samuel Delafont et tæt samarbejde de bedste producenter, han kunne finde. Herved fik han muligheden for at skabe nogle helt unikke topvine, som har opnået stor anerkendelse blandt såvel forbrugerne som de mest kendte og respekterede af verdens vinanmeldere. Ét af beviserne herpå er hans Languedoc.
Druesammensætningen er 43% Syrah, 33% Grenache, 16% Carignan og 8% Mourvèdre Grenache’en kommer fra vinstokke der er 35 år gamle og som vokser på en jordbund af ler og sandsten. Carignan’en og en del af Syrah’en kommer fra Minervois. Resten af Syrah’en og Mourvèdre’n er udvalgt fra området La Clape.

Farven er dyb rød med et blåligt skær og duften leder tankerne hen på solmodne mørke bær. Smagen er rund og fyldig og med bløde tanniner. I den meget lange eftersmag fornemmes et fint strejf af krydderier.

Velegnet til gode stegretter og til grillmad