Ahr, Pfalz og Mosel – Thingstedhus

Pfalz, Gimmeldinger Meerspinne 2022

Niels Boas — Mon, 04 Aug 2025 20:46:03 +0000

I vækstsæsonen reduceres udbyttet flere gange for at opnå særligt aromatiske druer. I pressehallen underkastes druerne endnu en visuel inspektion, før de presses. Afhængig af årgang bliver mellem 10 % og 30 % af hele druer også gæret på ”mæsken”. Efter mæskegæring presses mosen forsigtigt, og vinen hældes på i små egetræsfade til modning. Vi bruger 50% nye franske egetræsfade til at give et passende modstykke til vinens intense aromaer. Efter en modningsperiode på ca. 18 måneder udvælges de bedste fade til denne vin som aftappes uden filtrering.
I duften overrasker vinen med masser af mørke bær, skovbund og liflige krydderier. Smagen er saftig og med tætmaskede tanniner og en fin, frisk syre.

Analytiske værdier:
Alc.13,00 % vol., restsødme 0,2 g/l, syreindhold 5,8 g/l
Indeholder sulfitter.

Pfalz, Stolleis – Mussbach – Spätburgunde 2021

Niels Boas — Mon, 04 Aug 2025 16:02:25 +0000

Druerne, som høstes i hånden, kommer fra de bedste parceller fra Mußbacher Lagen. Udbyttet reduceres flere gange i løbet af vækstsæsonen for at opnå særligt aromatiske druer. Før druerne presses håndsorteres de endnu engang og mosten kommer i små. egetræsfade til modning. Til denne vin bruger vi 50% nye franske egetræsfade for at give et passende modstykke til vinens intense aromaer. Efter en modningsperiode på ca. 24 måneder udvælges og aftappes de bedste fade til denne vin.
Vinen viser en finesserig aroma af friske kirsebær, hindbær, blomsteraromaer og et fint kanelkrydderi. En vidunderlig harmonisk vin med bløde tanniner og god længde.

Analytiske værdier:
Alc.13.5% vol., resterende sødme 0.2g/l, surhedsgrad 5.4g/l
Indeholder sulfitter.

Pfalz, Peter Stolleis – Spätburgunder 2022

Niels Boas — Mon, 04 Aug 2025 15:40:23 +0000

Druerne til vores Pinot Noir vin kommer fra ”yngre” parceller i Mussbach- og Haardt-distrikterne. Jordbunden i Mußbach består hovedsageligt af sandet ler og løssler, hvilket er optimalt for Pinot Noir. Druerne bliver høstet i hånden, gæret på moset i ca. 3 uger, hvorefter den ”modnes” i ca. 21 måneder – skiftevis i brugte barriques og traditionelle fade. Spätburgunder Gutswein er kendetegnet af en fin og intens duft af kirsebær og hindbær. Smagen er rund og med bløde tanniner og eftersmagen passende lang.

Analytiske værdier:
Alc.12.5% vol., restsødme 0.1 g/l, surhedsgrad 5.0 g/l
Indeholder sulfitter.

Mosel, Weingut Thömmes-Griesch – Pinot Noir

Niels Boas — Mon, 25 Nov 2024 18:36:39 +0000

Winzermeister Karl-Josef Bollig kaldet Karli, laver alle vinene efter økologiske og biologiske principper. Kvaliteten og traditionen er i højsædet, som det har været på vingården i generationer. Karli laver også en fremragende Pinot Noir, som har en flot lys i farve og en frugtig, elegant og kompleks smag. Lagret 3 år på små egetræsfade.

Ahr, Mayschloss – “Saffenburg Nr. 22”

Niels Boas — Mon, 25 Nov 2024 18:13:02 +0000

Ahr er en af Tysklands mindste vinregioner med kun godt 500 ha, der er berømt for især sine rødvine fra druen Spätburgunder. Ahr området er det vinområde i Tyskland, hvor andelen af røde vine er størst. Hele 80% af vinene er røde vine og oftest af meget høj kvalitet.

Mayschoss i Altenahr er det ældste vinkooperativ i Tyskland. Her bliver der lavet kvalitetsvine med druer, der kommer fra 432 medlemmer, som har vinmarker på de meget stejle skråninger langs Ahrfloden. Jorden består mest af skiffer, og vinstokkene er plantet på små terrasser, så stort set alt arbejde foregår med håndkraft.

Ahr, Mayschloss – “R” Pinot Noir

Niels Boas — Mon, 25 Nov 2024 17:05:14 +0000