La Clape, Samuel Delafont

Denne fantastiske vin er lavet på 40% Syrah, 40% Grenache og 20% Mourvèdre fra La Clape. La Clape betyder egentlig bunker af sten, men i dag er det også navnet på en bjergkæde syd for Narbonne. Vinmarkerne ligger i 200 meters højde og er begunstiget med rigtig mange solskinstimer. Efter vinifikationen er 80% af vinen lagret på små ståltanke og 20% på små egetræsfade.

Farven er dyb mørkerød og duften leder tankerne hen på orientalske krydderier, modne sorte bær, mørk chokolade og lakrids. Smagen er rund, fyldig og silkeblød og i den lange eftersmag fornemmes de orientalske krydderier og de solmodne mørke bær.

Meget velegnet til kraftige kødretter og til god ost.