“Tenuta di Missoj” Valpolicella Ripasso Superiore

Tenuta di Missoj er lavet på druerne Corvina Veronese og Corvinone Veronese (80%) og Rondinella (20%), som er høstet i hånden. Efter vinifikationen i oktober forbliver vinen på stål- og cementtanke indtil januar/februar det følgende år, hvorefter den unge og frugtige vin kommer i brugte Amarone-fade. Her gennemgår vinen så en andengæring på kvaset fra druer brugt til Amaronen. Endelig lagres 60% af den i store slovenske egetræsfade og de resterende 40% i franske egetræsfade i 12 måneder i alt.

Farven er dyb rubinrød og duften minder om modne sorte kirsebær og blommer strejf af orientalske krydderier. Smagen er tør, fyldig og rund og med bløde tanniner.