Gimmeldinger Biengarten – Riesling 2023

Marken Gimmeldinger Biengarten er omkranset af sandstensvægge, der giver et ekstraordinært mikroklima. Navnet “Bee Garden” kommer fra biavlere, der udnyttede denne privilegerede beliggenhed til udsætning af deres bier om foråret. Jorden består af rød sandsten med en stor andel tertiær kalksten. Rieslingen, der vokser her, er en afspejling af denne jord med sin indtagende duft af modne stenfrugter, limefrugter og sarte krydderier.
I op til tre høstgange høstes de fuldt modne druer i hånden, sorteres igen i hånden i vingården og presses forsigtigt kort efter. Mosten er naturligt afklaret ved sedimentering og derefter gæret (spontant) med vingårdens egen gær. Modningen foregår dels i traditionelle træfade lavet af Pfalz-eg, dels i rustfri ståltanke. En vin med stor tæthed og silkeblød tekstur og stort lagringspotentiale

Økologisk vin DE-ÖKO-022
Analytiske værdier:
Alc.12,5% vol., restsødme 0,6 g/l, syre 6,9 g/l
Indeholder sulfitter