Pfalz, Gimmeldinger Meerspinne 2022

I vækstsæsonen reduceres udbyttet flere gange for at opnå særligt aromatiske druer. I pressehallen underkastes druerne endnu en visuel inspektion, før de presses. Afhængig af årgang bliver mellem 10 % og 30 % af hele druer også gæret på ”mæsken”. Efter mæskegæring presses mosen forsigtigt, og vinen hældes på i små egetræsfade til modning. Vi bruger 50% nye franske egetræsfade til at give et passende modstykke til vinens intense aromaer. Efter en modningsperiode på ca. 18 måneder udvælges de bedste fade til denne vin som aftappes uden filtrering.
I duften overrasker vinen med masser af mørke bær, skovbund og liflige krydderier. Smagen er saftig og med tætmaskede tanniner og en fin, frisk syre.

Analytiske værdier:
Alc.13,00 % vol., restsødme 0,2 g/l, syreindhold 5,8 g/l
Indeholder sulfitter.