Cyparis fra Ventoux er lavet på druerne Grenache, Syrah og Carignan, som efter vinifikationen er lagret på små egetræsfade i 12 måneder.
Farven er mørk kirsebærrød og den meget intense duft leder tankerne hen på modne røde frugter, violer og orientalske krydderier. Den meget komplekse smag er på én gang både fyldig, rund og blød og dejlig frugtrig. Eftersmagen er lang og ganske fint krydret.
Velegnet til gode kødretter og modne oste.