Villa Erbice – Valpolicella Ripasso Superiore DOC

De udvalgte og håndplukkede druer kommer fra vinmarker i Mezzane-området. Efter vinifikationen gemmes vinen i en ståltank, indtil den “hældes tilbage” over Amarone-rester af samme årgang. Efter godt en uge kommer vinen på små egetræsfade, hvor den gemmes i 18 måneder.

Farven er dyb rød med fine violette glimt. Den intense duft leder tankerne hen på solmodne sorte kirsebær med strejf af chokolade og vanilje. Smagen er fyldig og rund og med en fin eftersmag af krydderier som kanel og lakrids.

Denne meget velsmagende vin passer godt til gode pastaretter, rødt kød og moden ost.